CONCEITO
Lugar de estar. Casa onde se fica, descanso. Alimentação, alegria e prazer. A melhor culinária, mas também garrafas antigas, objetos curiosos. O melhor balcão e a melhor prateleira de bar, mas também uma coleção de objetos de cozinha, fotos da região, receitas e estória de cada uma delas. Culinária brasileira e modo de cozinhar brasileiro. Produto e procedimento. Gastronomia de acento regional.

O PROJETO
Pensar no fascínio do fogo, que etimologicamente (focus) quer dizer fogo e centro. Assim há um enorme fogão de lenha de 4.00 m com quatro taipas (bocas). Comer e se reunir ao redor do fogo. O sol é o centro, assim como a chama interior.

ESPAÇO E LOCAL
No centro de Capivari, Avenida José Manuel Gonçalves, 86 – antiga Avenida Brasil – atrás da Igreja de São Benedito (O santo cozinheiro), em um amplo espaço que permite idéias e ampliações. Por enquanto o mezanino não será usado a não ser em eventos e festas. Ali fotos da região, musica e poesia terão seu espaço. Até o final do ano, garçons farão jograis e serão atores.

CARDÁPIO E SERVIÇO
Cardápio de bebidas completo, muitas cachaças, Akwavit, Armagnac etc. Cerveja grande no balde de vinho, com prato e guardanapo. Carta de vinho ampla, safra e procedência. Cocktails clássicos, Coktails quentes, caipirinhas, caipiroskas.

Na lenha, fogão e réchaud, no centro se cozinha e se serve. Saladas, vegetais, trutas, aves e carnes. Sobremesas, frutas frescas, sorvetes de mel e muitas caldas quentes. Muitas porções e muitos sanduíches.

O projeto Casa Jordão, Bar, Culinária e Cultura foi idealizado e será comandado pelo chef Manoel Young que há quase 10 anos em Campos do Jordão vem conquistando seus clientes não apenas pela qualidade de seus pratos mas também pelo carinho e atenção de sua equipe.

voltar